المشبك

المشبك:

المشبك هو نوع من الحلويات اللبنانية التي غالبا ما نجدها في الاسواق أيام شهر رمضان المبارك أو خلال عيدي البربارة وانتقال السيدة العذراء, ولذا, ولانني أحب أن آكل هذه الحلوى في جميع أوقات السنة وليس فقط وقت المناسبات فلقد تعلمت وصفتها من والدتي, رحمها الله, التي كانت تشترط علينا مساعدتها لكي تحضرها لنا.

ومع أنني حتى اليوم لم أستطع أن أتقن فن صبها في الزيت بطريقة مثالية كما نراها في الاسواق, الا أني متأكدة أن طعمها لذيذ جدا وسوف أشارككم هذه الوصفة.

المقادير:

• • كوبان من الطحين
• • ملعقة كبيرة من نشاء الذرة مذابة في نصف كوب من الماء الفاتر
• • ملعقة كبيرة من خميرة البيرة الفورية
• • رشة ملح صغيرة
• • ليتر من زيت القلي

طريقة التحضير:

• • يمزج الطحين مع الملح والخميرة ويضاف الى هذه المقادير النشاء, ثم يضاف الماء الفاتر الى أن تصبح العجينة متوسطة الكثافة (مثل اللبن تقريبا)
• • توضع العجينة في وعاء, تغطى بمنشفة وتترك في مكان دافىء حوالي الساعة, أو لحين تبدأ فقاعات هواء تظهر على سطحها, وذلك يعني أن حجمها قد تضاعف
• • توضع العجينة في قنينة بلاستيك لها رأس رفيع, لتسهيل سكبها, أو توضع داخل كيس نايلون , ونحدث ثقبا صغيرا بزاويته
• • يحمى الزيت في طنجرة على نار متوسطة, ثم تصب العجينة على شكل دوائر وتقلى وحين تنزع عن النار توضع مباشرة في القطر المعد سابقا
• • يرفع المشبك من القطر ويوضع في صحن التقديم مباشرة

طريقة عمل القطر:

يغلى 4 أكواب من السكر مع كوبين من الماء جيدا حتى يشتد, بعد ذلك يوضع في القطر عصير نصف ليمونة حامض, وحين يرفع عن النار يضاف الى القطر ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
وهذه كانت حلوى اليوم أرجو أن تنال اعجابكم.
وألف صحتين..